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我们常常觉得外面的饭馆餐厅油盐重，不营养不健康，从而认为在家常菜就是很健康，但其实，这和烹饪方式也不无关系。一些家常菜，烹饪方法的关系也会让营养流失哦。接下来就让我们看看哪些家常菜会让营养流失，而家常菜如何烹饪，才会更多保证营养。
七款家常菜营养损耗多
1、菠菜豆腐羹
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
2、地三鲜。这道家常名菜很多家庭都会做，三种主要食材土豆、茄子和青椒，经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓。茄子、土豆和青椒中都含有无机盐———钾，但经过高温油炸其会大量丢失。茄子中富含的维生素P，具有降低血脂的功效，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了健康益处。另外，青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C，在油炸后也几乎损失殆尽。
3、黄豆炖猪蹄
黄豆的醛糖酸可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对营养元素的吸收。
4、葱烧豆腐
当豆腐与葱结合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物——草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
5、香辣土豆丝
厨师烹制香辣土豆丝这道菜时，一般把土豆切成丝后用水将其中的淀粉洗净、控干，接着倒入200°C的热油中炸至金黄酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆丝经过水的冲泡，维生素C、钾、镁等营养素大量流失，再经过高温油炸之后，残留的营养素所剩无几。而且经过油炸，每条土豆丝上都挂满了油脂，这道菜就成了一道热量“炸弹”。另外，含碳水化合物丰富的薯类如果刀工过于精细，在高温油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这是一种被国际公认的致癌物质。
6、干煸豆角
干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺点在于用油太多，做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外，还有可能带来安全风险。因为油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒。
7、五香茶叶蛋
浓茶中含有较多单宁酸，能使鸡蛋中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
学会这样烹饪让营养不流失
1、肉、骨烧煮忌加冷水：
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中忽然加冷水，汤汁温度聚然降落，蛋白质与脂肪即会灵敏凝固，肉、骨的空隙也会聚然紧缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
2、油锅不宜烧得过旺：
经常食用烧得过旺的油炸菜，轻易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会产生癌变。
3、烧肉不宜过早放盐：
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质产生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
4、吃茄子不宜刮掉皮：
维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的处所是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜刮掉皮。
5、烧鸡蛋不宜放味精：
鸡蛋本身含有与味精雷同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的自然鲜味，当然更是一种糟践。
6、酸碱食品不宜放味精：
酸性食品放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失往水分而变成焦谷氨酸二钠，固然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食品中，当溶液处于碱性条件下，味精（谷氨酸钠）会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
7、反复炸的过油不食用：
反复炸过的油其热能的应用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停止，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
合理的烹饪才会让家常菜更好吃并且更营养哦。
长沙晚报讯（记者 朱炎皇 通讯员 魏瑛）4月4日13:50左右，宁乡交警大队特勤中队在白马大道百灵鸟小学路段巡逻时发现，湖南宁乡花明公路运输有限公司湘AY4926大型客车严重超载：核载25人，实际载客70人（大人56人、小孩14人）。昨日，涉嫌危险驾驶的驾驶员刘建湘和车主陈海军已被宁乡警方刑拘。
交警介绍，《刑法修正案（九）》2015年11月1日起施行，其中规定“从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的”纳入危险驾驶罪。刘某表示知道《刑法修正案（九）》，称他们公司还专门进行了培训，要各位驾驶员不要抱侥幸心理。“我知道这个规定，还是想多赚点。”
交警提醒，以前驾驶员超员要被处以罚款2000元、驾驶证记12分的行政处罚。《刑法修正案（九）》实施后，该驾驶员将被依法追究刑事责任，并吊销驾驶证。因此，从事校车业务或旅客运输的司机，只要超员、超速就可能构成犯罪，请规范行驶。
原标题：反腐是“派系斗争”吗？
昨天出版的第7期《求是》杂志，红旗论坛版块刊登了署名石平的文章《反腐败不是“权力斗争”》，其中提出：将“顺藤摸瓜”揪出“大老虎”看成是“派系斗争”，实在是牵强附会。
“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）注意到，《求是》杂志红旗论坛版块经常发表署名石平的文章，多次驳斥关于反腐的不同声音。
2015年第5期《打赢反腐败斗争的攻坚战、持久战》一文，就提出：“境外一些别有用心的人也竭力颠倒黑白、混淆是非，说什么我们反腐败是权力斗争的工具、排除异己的手段”。
关于“反腐败是不是权力斗争的工具”，此前中央领导早有明确答复。
2015年9月，国家主席习近平访美期间，在西雅图发表了一场备受关注的演讲，其中提到：“一段时间以来，我们大力查处腐败案件，坚持‘老虎’、‘苍蝇’一起打，就是要顺应人民要求，这其中没有什么权力斗争，没有什么‘纸牌屋’”。
《纸牌屋》是美国出品的一部政治题材电视剧，主要讲述围绕在白宫周围的美国高层权力斗争。
与2015年第5期《打赢反腐败斗争的攻坚战、持久战》那篇文章相比，石平在《反腐败不是“权力斗争”》一文中，不仅强调反腐不是“权力斗争”，没有所谓的“纸牌屋”，还强调反腐不是派系斗争。“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）注意到，石平在文中列出了以下三个理由，驳斥反腐是权力斗争、派系斗争等错误观点。
理由一
铁证如山，经得起法律、时间和人心的检验
石平提出：3年多来，哪一个高官的落马不是因为有铁一般的违法违纪事实？这些落马官员的案件都是铁证如山，经得起法律、时间和人心的检验，这些人在自己的“忏悔录”中也都承认犯罪事实。因腐败而违法犯罪，罪有应得受惩罚，又怎能扯到权斗上呢？
“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）注意到，2015年1月13日，在中纪委五次全会上，谈到一些干部乱评乱议、口无遮拦时，习近平表示：对中央查处的一些大案要案，有的高级干部就在背后说查人家干什么，做了那么多工作，就这一点小事就要抓住不放，显得忿忿不平的。情况是这样吗？看看那些人写的忏悔录，哪个人是冤枉的？
仅以十八大以来落马的5名副国级及以上大老虎为例来看。
周永康已被判处无期徒刑，判决书呈现出其犯罪事实：如何搞团团伙伙，利用李春城、蒋洁敏等“门徒”，为长子周滨等亲属谋取不当利益；如何故意泄露国家秘密等。
苏荣虽暂未押上被告席，不过，他在忏悔录中坦白了“全家腐”事实：“我家成了‘权钱交易所’，我就是‘所长’，老婆是‘收款员’。”
谷俊山、郭正钢等“军老虎”的落马，也从一个侧面证明了徐才厚、郭伯雄对军队造成的伤害。
至于令计划，陈川平、申维辰等落马的“西山会”成员，还有其潜逃到美国的幺弟令完成等亲属，也证实了他贪腐受贿、滥用职权、违纪违法获取党和国家核心机密等事实。
理由二
“领导人工作过的省份无虎？”
石平提出：曾有人拿“领导人工作过的省份无虎”、“京沪无虎”来说事，认为是“选择性”打虎拍蝇。随着反腐的深入，从党政机关到军队高层，从中央部委到地方各省区市，反腐无死角、全覆盖，所谓的“选择性反腐说”不攻自破。
福建、浙江、上海曾是习近平工作过的地方。
“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）初步统计，截至目前，这三地至少打了“五虎”：浙江省政协原党组副书记、副主席斯鑫良，福建原副省长徐钢，福建原省长苏树林，上海原副市长艾宝俊，浙江省宁波市原市长卢子跃。
河南、辽宁曾是国务院总理李克强工作过的地方。
“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）初步统计，截至目前，两地至少打了“三虎”，辽宁省政协原副主席陈铁新，辽宁省人大常委会原副主任王阳，河南省人大常委会原副主任秦玉海。此外，3月4日被查的全国人大教科文卫委员会副主任委员王珉，此前曾任辽宁省委书记；吉林“首虎”吉林原副省长谷春立，在2013年到吉林之前，曾在辽宁工作20多年。
身为中国最高反腐机构中纪委的“掌门人”，北京是中纪委书记王岐山曾工作过的地方。2015年11月11日，北京市委原副书记吕锡文被查。一个多月后，中纪委于今年1月5日通报了调查结果，查出吕锡文有“妄议中央大政方针，长期搞团团伙伙，对抗组织审查”等一系列问题，“双开”并移送司法机关。、
“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）发现，早在2014年6月26日，听取中央巡视工作领导小组2014年首轮巡视情况的汇报时，习近平就曾强调：如果我们对群众举报没有回应，没有按从严治党的要求去做，群众的期待就会挫伤。不能看人看地方下“菜碟”，对领导同志工作过的地方，不能投鼠忌器，要全部扫描。
2015年2月16日斯鑫良被宣布调查时，也有评论人士提出：斯鑫良落马传递出一个鲜明信号，反腐没有地域禁区。
理由三
“顺藤摸瓜”揪出“大老虎”具有必然性
石平提出：至于“发现一个、揪出一窝”，这本身就是反腐败斗争的一个规律。腐败分子为了自保，总是善于搞圈子、拉帮派，攀人身依附、编织利益同盟，沆瀣一气、同流合污。因此，“拔出萝卜带出泥”也就不足为奇，“顺藤摸瓜”揪出“大老虎”也具有必然性，将这种情况看成是“派系斗争”，实在是牵强附会。
“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）昨日发表的《周永康“门徒”陆续宣判，令计划“亲友帮”呢？》一文，已经详细剖析了周永康“秘书帮”、“石油帮”、“四川系”、“政法系”等“门徒”架构，以及令计划通过“西山会”搞团团伙伙的事实。
制度反腐专家、中国纪检监察学院原副院长李永忠接受“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）采访时也表示：上世纪90年代，一些地方官场就流传一句话，叫“入党不入伙，等于白忙活”；到了2000年之后，又开始流传两句话：“进圈子不进班子，等于进了班子；进班子不进圈子，等于白进班子”。这从侧面印证，“帮派现象”已然出现，在一些政治生态恶化比较严重的地方，这种现象甚至到了半公开、公开的地步。正因如此，近年的反腐经常是“拔出萝卜带出泥”，窝案频发，但不能通过窝案频发，得出所谓的“派系斗争”的结论。
“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）撰稿：新京报记者 王姝
原标题：解放军新式军官证将于7月1日换发
中新网3月31日电 在31日的国防部例行记者会上，新闻发言人杨宇军表示，根据深化国防和军队改革部署要求，经中央军委批准，今年7月1日将正式换发启用2016式《中国人民解放军军官证》和《中国人民解放军文职干部证》。
杨宇军称，这次换发新式证件，主要是适应新的军队领导指挥体制要求，进一步加强对军官和文职干部队伍的精准管理。新式证件，将对每名干部赋予唯一的身份编号，并通过技术手段和信息化处理，在防伪度、通适性、数字化等方面做大幅度改进提高。为积极有序地做好这项工作，新式证件的制作、登记、发放将逐步展开推进，计划于6月底前完成。
今天，整个中国例行进入“高考时间”，942万考生共赴考场。2015年的高考却有点“不一般”，因为有些变化已经在悄悄进行。
去年招考改革方案出台了“不分文理”“英语两次考试机会”“综合素质评价”等一系列新文件。多年来“一把尺子量人才”的教育模式将被打破，让不少教育人士倍感振奋。然而，评价尺度的变化也引来不少争议，最大质疑来自于如何保证结果的客观、公平、公正。
对此，清华附中校长王殿军接受光明网专访时表示，公众在评价方式上的“敏感”情有可原。“在人口众多、优质高等教育资源相对稀缺的国情下，高考作为一种评价机制虽谈不上绝对科学合理，但至少是最公平的，具备可信度高和权威性强等特点。而改变评价尺度之后，大家认可这个方式和结果都需要一个过程。”
清华附中校长王殿军
但对于这个被誉为30年来最大动作招考改革方案，王殿军则保持谨慎的客观。“原来刚性的高考制度现在已经松动，但改变的不是一些特别本质的东西。如考多少门什么时候考，其实不是一个本质的改变，因为最终基本上还是只看考试分数。”
在这位名校的校长看来，高考改革真正本质的改变有两个方面：一是增加选择性；二是引入综合素质评价，在分数之外出现了一些新的参考指标。
综合素质评价成为参考标准具有积极意义，但如何做好评价则是另一层面上的事情。不同于专家学者停留在理论层面探讨，王殿军的关注点更接地气，以成绩作为选拔尺度的单一化方式已发生变化，但这一步迈出来之后，中学要评什么？怎么评？评的结果高校能否参考？王殿军校长更加关注综合素质评价的具体实施问题。
的确，除了高考成绩我们选拔人才还能看什么？在过去的几年中，王殿军带领清华附中一直在寻找这个问题的答案。他们建立了“学生综合素质发展积分系统”，力图构建一个可信可用的评价体系，并与全国80余所重点中学共同发起大学先修课程（CAP），着力探索学业评价的新模式。
“综合素质评价若能有突破的话，应试教育就没有必要了，决定录取结果不仅仅是分数。何时让高考分数线变成选拔资格线，高考改革就到了一个比较理想的阶段了。”王殿军说。
【对话】
社会诚信机制的缺失致高考改革艰难
光明网：类似高考全国性统一考试可以由权威性专业机构统一安排考试阅卷，但综合素质评价要如何科学进行？
王殿军：我的观点可能与大多数人不一致。综合素质评价属于过程性评价，必须基于学生成长的全部记录，如果选择部分记录去作为评价依据，就无法全面真实反应综合素质发展情况。这是一个非常复杂过程，由于学生人数多、时间长、活动丰富，所以建立原始记录的工作量很大，完全交给学校中的某个机构来做根本不可能。
我认为，综合素质评价真正的主体就是学生自己。作为教育管理者，我们要做的就是把体系建立起来。但这个体系的操作者应该是学生本人，同时与其他人互相监督。让每个学生、每个老师和每个家长都成为评价体系中的一员，可以随时随地阅读记录并在必要时提出质疑，保证公开透明。
60多年前，在抗美援朝战场，“钢少气多”的志愿军打败“钢多气少”的联合国军，197653名志愿军英雄儿女永远倒下，而中华民族精神屹立在世人面前。
祖国没有忘记你们！每一位志愿军烈士，每一位志愿军官兵。今天，我们隆重迎接牺牲烈士回家，既是对烈士英灵的敬重、对烈士家属的安慰，更是对后人的教育和激励。
魂兮归来！我们用诗迎接烈士回家，用行动传承烈士精神！
2015年6月7日，人大附中，高考第一天，考生们在家长们的夹道欢迎中走进考场。新京报记者 薛珺 摄新京报讯 北京市高考改革方案将于近日公布，相关工作也将于明年正式启动，未来高考的英语考试方式、录取批次等均将发生变化。
昨日，北京教育考试院介绍，未来北京高考将取消本三批次，与本二合并；英语听力也将实行一年两考，从笔试中分离。
英语听力考试将从笔试中分离
北京教育考试院昨日介绍，北京高考改革实施方案已经过教育部审定，即将于近日发布，未来北京市考试招生工作将有部分变化。
据了解，按照实施方案要求，2017年启动高考综合改革。对于秋季入学的新生，实施高中学业水平考试，实行合格性考试和等级性考试；将取消本科三批，与本科二批合并；英语听力考试要从笔试中分离，一年两次实行机考等。
此前，市教委主任线联平也曾透露，2020年统一调整高考科目后，高校会参考高考、学业水平考试成绩、综合素质评价组成的多元录取机制。
对于学生来说，则是可能在数学、语文、英语外，从学业水平考试的科目中选择三个科目的成绩，加进高校招生录取总成绩，其他科目考试合格即可。
不过，市考试院介绍，为了迎接高考综合改革，将从今年开始做好相关准备，其中包括建设英语听力标准化机考考场、制定机考考务规定和考试流程；协调各区及 在京招生院校做好与基础教育教学和高校人才选拔培养的联动，做好中学教学调整、课程设置、师资配备、学生选科指导和确定高校选考科目范围等。
今年6.12万人报名参加高考
市考试院昨日还公布了《北京市2016年普通高等学校招生工作规定》，在考生加分、志愿填报、批次设置等方面与去年变化不大。
市考试院介绍，今年高考报名总数为61222人，与去年的6.7万报名人数相比，减少了6000多人。其中报名参加全国统考55680人，报名参加高职单考单招5542人。
从考生类别看，应届生58557人，往届生2665人；文史类考生18425人，理工类考生37255人。
同时，今年北京市继续实施进城务工人员随迁子女在京参加高职招生考试政策，共有422名考生提出申请。经过审核，符合条件考生245人，参加高考报名243人。
■ 释疑
1 还是考后知分填志愿吗？
去年，北京市结束了沿用多年的考前填志愿，改为考后知分填志愿，今年仍将沿用这种方式。
据介绍，今年高考本科志愿和单考单招志愿填报时间为高考成绩公布后的6月25日8时至29日20时。专科批志愿填报安排在本科录取结束后进行，填报时间为7月31日8时至8月1日20时。
2 今年录取批次还是4个吗？
市考试院介绍，今年本科招生依然分为提前批、本科一批、本科二批、本科三批四个批次依次录取考生。
其中，本科提前批按A、B、C三段顺序依次录取，每段均设置两个顺序志愿，每个志愿填报1所高校。
本科一、二、三批均为平行志愿，分别可以填报6所平行志愿高校；每个高校设置6个志愿专业，考生填报时须注明是否服从院校内专业调剂。
高校自主招生选拔、高水平艺术团和高水平运动队招生则会单独设置特殊类型志愿，考生可填报1所志愿高校，录取安排在本科提前批次结束后本科一批录取开始前进行。取得资格认定的考生，要将资格认定高校填报在该志愿中，方能享受相关特殊类型招生政策。
需要注意的是，今年明确规定，同一高校不同区、科类、专业之间的“双培计划”和“外培计划”不得互调；录取时只录取有专业志愿考生，不进行院校内专业调剂。
北京市属部分本科高校在城市发展新区和生态涵养发展区投放的“农村专项计划”，也只招收户籍和学籍在上述区的农业户口考生。
3 提档比例有多少？如何录取？
市考试院介绍，根据教育部规定，提档时将按照顺序志愿投档的批次，高校调阅考生档案的比例原则上控制在120%以内。按照平行志愿投档的批次，调档比例原则上控制在105%以内。
顺序志愿会按照“志愿优先，从高分到低分”的原则进行投档，第一志愿录取结束后，若高校招生计划未完成，再对未完成计划进行第二志愿投档录取。
平行志愿则会按照“分数优先，遵循志愿”的原则，对同一科类批次线上未被录取的考生，按成绩从高分到低分排序进行一次性投档。
专科平行投档时，根据考生所填报志愿高校专业顺序，投档到排序在前、会考成绩符合要求且有计划余额的高校专业。
另外，录取过程中，会首先在批次分数线上进行考生已填报志愿的录取，如有高校招生计划未完成，将根据情况依次进行批次分数线上征集志愿录取和降分征集志愿录取。
4 还有哪些情况可以加分？
今年北京市高考加分档位依然为加20分、10分和5分三档，北京地方性加分只有少数民族一项，且仅在报考北京市属高校时有效。
据介绍，加20分的考生只有两类，烈士子女，以及在服役期间荣立二等功以上或被大军区以上单位授予荣誉称号的退役军人。
加10分的考生有三类，分别为归侨、华侨子女、归侨子女；台湾省籍考生；自主就业的退役士兵。
加5分的考生有7类，除了少数民族考生外，还有2015年1月1日前在高级中等教育阶段已取得省级优秀学生；在10个项目或国家二级运动员以上称号并通 过全市统一测试的；重大国际体育比赛集体或个人项目取得前6名，全国性体育比赛个人项目取得前6名；思想政治品德方面有突出事迹者（含获得以北京市政府名 义制发的见义勇为行为确认证书的考生）；全国中学生学科奥林匹克竞赛全国决赛一、二、三等奖者；全国青少年科技创新大赛（含全国青少年生物和环境科学实践 活动）或“明天小小科学家”奖励活动或全国中小学电脑制作活动一、二等奖者；在国际科学与工程大奖赛或国际环境科研项目奥林匹克竞赛中获奖者。
如果一名考生同时符合多项高考加分条件，只取最高一项分值作为考生附加分投档，不作累计加分。
【高招主要工作日程】
2015年11月 高考报名
2016年6月上旬 公布2016年招生简章和专业目录
6月7日至8日 统一高考
6月9日至22日 高考评卷
6月23日 确定各批次录取最低控制分数线，发布考生高考成绩
6月25日至29日 考生填报本科志愿
7月6日至8月9日 录取
7月31日至8月1日 考生填报专科志愿
本版采写/新京报记者 黄颖 实习生 郭锰
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